Dans la ville de Québec tout comme à Montréal il y a eu beaucoup d' embouteilleurs d' eaux minérales et de boissons gazeuses depuis le milieu des années 1800. Dès 1851 John Musson mettait en bouteille des eaux minérales et du soda water. En 1857 Benning & Bowen mettait aussi en bouteille les mêmes eaux minérales et soda water. En 1873 il y avait quatre embouteilleurs de bière de gingembre a Québec soit J. Musson, W Doyle, M Drolet et Olivier Martel. En 1877 Timmons fabrique du ginger beer, du ginger ale et du soda water. en 1880 Dignard met en bouteille du soda water du nectar du ginger ale et du ginger beer en plus des bières Carling et McCarthy. A la même époque Andrew Crawford met en bouteille du ginger ale du soda water et du ginger beer. Viendront ensuite Fluet, Coulombe, L' Heureux, Bédard, Bidégaré, Fortier et bien d' autres qui vont aussi mettre en bouteille toutes sortes de nouvelles essences.